Anasayfa Tarifler Aşçılar Sofralar Gruplar Etiketler
    giriş
üyelik
Beni Hatırla Şifremi Unuttum
Mutfaktaki Püf Noktaları
Pilav pişirme sanatı
02.01.2010 6 yorum
çikolatalı pasta
Tarifi Paylaş
çikolatalı pasta
Malzemeler
malzemeler (26 cmlik kalıp / 12 kişilik)
*7 adet yumurta
*6 türk kahvesi fincanı toz şeker
*6 türk kahvesi fincanı un
*50 gr. kakao
*1 paket kabartmatozu
*1 paket vanilya

krema için;
*1 yemek kaşığı mısır nişastası
*1 yemek kaşığı un
*2 su bardağı süt
*1 çay bardağı şeker
-bu karışım pişirilir ve karıştırılarak soğutulur.


*1 su bardağı sade krem şanti
*1 su bardağı süt
-krem şanti hazırlanarak soğuyan kremaya katılır ve mikserle yüksek devirde çırpılır.


*160 gr bitter çikolata
-benmari usulu eritilerek kremaya eklenir ve buzdolabında 1 saat bekletilir.

Yapılışı
*derin bir kapta yumurtalar ve şeker 5 dk orta, 5 dk yüksek devirde çırpılır.
*tamamen homojen olan karışıma un, kakao, kabartmatozu ve vanilya eklenerek çırpmaya devam edilir.(yumurtaların köpüğü sönmeden,işlem hızlı yapıldığında çok daha yumuşak bir pandispanya oluyor.)
*zeminine yağlı kağıt sıkıştırılmış kelepçeli kalıba boşaltılan karışımın üzeri kaşık yardımıyla düzeltilir.
*önceden ısıtılmış fırında 170 c de kürdan testi temiz çıkıncaya kadar pişirilir.(yaklaşık 40 dk.)
*tamamen soğuyan pandispanya streç filme sarılarak en az 5 saat buzdolabında bekletilir.(eğer vektiniz varsa 1 gece balkonda bekletince de çok güzel oluyor)
*pandispanyayı enine 3 ya da 4e bölerek hazırlanan krema aralarına sürülür.
(eğer pandispanyanız sert olduysa, kremasını sürmeden önce az miktarda şekerli ve arzuya göre kahveli sütle ıslatabilirsiniz)
(krema sürme işlemi yapılırken; kekin en alt katı servis tabağına alınır.etrafına kelepçe takılarak diğer işlemlere devam edildiğinde, katların kayması engelleniyor ve krema daha rahat sürülüyor)
*pandispanyanın dış kreması sürülmeden yarım saat buzdolabında bekletilir.
*kelepçesi çıkartılan kekin dışı krema ile kaplanarak arzu edilen şekilde süslenir.
*yarım saat buzdolabında dinlendirilen pasta dilimlenerek servis yapılır.
Şifa Olsun!





 
2 Yorum
seyyah demiş ki:
Off bu ne yaw! Yaktın beni müeddibe:)) Bunu en kısa zamanda denemek istiyorum.
  90 ay önce
Oxygen demiş ki:
Mueddibe, profesyonellik yolunda ilerlemeye devam ediyorsun.. Yine beni hayran bıraktın :))
  88 ay önce
Yorum eklemek için lütfen giriş yapınız
mueddibe
mueddibe
12.01.2011
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Sipariş Detayları
Sipariş bilgileri girilmemiştir.
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Tarifin Kategorisi
Pastalar
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Pişirme Süresi
Süre belirtilmemiş
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Zorluk Derecesi
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Etiketler
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Diğer tarifleri
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
>> Bu tarifi şikayet et
Kurallar Öneriniz mi var? Bize Ulaşın
Gizlilik Bildirimi
arkadaşlarına öner